世纪汇通国内年人均奶类消费量40.5公斤还不到膳食推荐量的一半

7月29日，农业农村部新闻办公室举行新闻发布会，介绍促进农产品消费有关情况世纪汇通，并回答记者提问。

日前，农业农村部等十部门联合印发《促进农产品消费实施方案》（以下简称《方案》），《方案》按照优化供给端、创新流通端、激活市场端的政策思路，提出了9个方面23项具体举措，顺应消费新趋势、新特点，从变化中培育增长点，拓展新空间。

老百姓现在越来越关注吃什么、怎么吃才能更营养、更健康。《方案》提出倡导营养健康消费，农业农村部在这一方面有哪些考虑？

每经记者张蕊摄

对于《每日经济新闻》记者在发布会上提出的这一问题，农业农村部市场与信息化司司长雷刘功表示，这应该也是广大消费者关注的问题。现在我国城乡居民农产品消费需求已经从“吃得饱”“吃得好”向“吃得营养”“吃得健康”转变，为此农业农村部将会同国家卫生健康委等部门，倡导增加大豆、牛奶消费，引导消费者形成科学的膳食结构。

引导形成科学膳食结构

雷刘功回答《每日经济新闻》记者提问时表示，据有关数据世纪汇通，我国居民碳水化合物、脂肪、蛋白质等营养素的摄入总量已经基本达标，但是营养不均衡、不充分的情况还较为普遍。大豆及豆制品、牛奶及乳制品等优质蛋白摄入不足。

雷刘功举了几个数字：一是目前国内年人均奶类消费量是40.5公斤，远低于110~183公斤的膳食推荐量，也低于日韩等亚洲国家80~90公斤的水平；二是大豆及豆制品的摄入量低于推荐量的59%。“这两个方面均有比较大的增长空间。”

去年以来，农业农村部联合国家卫生健康委、工业和信息化部印发了《中国食物与营养发展纲要（2025~2030年）》，并会同国家卫生健康委以“奶豆添营养，少油更健康”为主题，举办全民营养周活动，倡导增加大豆、牛奶消费，引导消费者形成科学的膳食结构。

雷刘功表示，下一步，农业农村部将会同有关部门，组织专题的科普宣传，促进营养健康消费。

具体而言，首先是提升营养健康公共服务。研发推广营养健康食谱，重点引导增加优质蛋白、富含膳食纤维等食物消费。《方案》重点针对学生群体，要求科学确定学生餐计划，优化营养配餐，推动豆制品、优质豆奶等产品进儿童福利机构，鼓励各地加大学生饮用奶推广，实施好农村义务教育学生营养餐改善计划，推动食品营养与健康相关知识纳入健康教育教学内容。

其次，强化健康消费宣传引导。农业农村部将会同相关部门深入推进“健康饮食合理膳食”专题科普宣传，积极开展“减油、增豆、加奶”和“增加蔬菜水果、全谷物和水产品摄入”宣传，引导城乡居民调整饮食习惯和食物结构，让老百姓能够会选、会吃、吃出健康。此外还将推出奶类、牛肉等美食地图，推动农产品消费与文旅消费深度融合。

推动食品工业提质升级

食品是农产品加工的主要载体，也是农产品消费的重要呈现方式，工业和信息化部作为食品工业主管部门，在促进农产品消费方面有怎样的考虑，下一步将开展哪些工作？

对此，工信部消费品工业司副司长李强表示世纪汇通，党的二十大报告中，提出树立大食物观，构建多元化的食物供给体系。工信部加强规划引领和要素支持，推动食品工业提质升级，带动一二三产融合发展，有效扩大农产品消费。

具体而言，首先是推动生物技术赋能食品工业，拓展农业发展空间。

“我们持续推动以合成生物学为代表的生物技术广泛应用和加速渗透，指导企业筛选和改良传统发酵所用的菌种和酶制剂，优化酿酒、调味品等食品生产工艺。”李强说，同时，加快菌体蛋白、功能糖、益生菌等新食品配料的研发，促进人工淀粉、细胞培养肉、微生物油脂等未来食品资源产业化，不断拓展食物来源。

其次，挖掘食用农产品资源，培育特色食品产业，推进食品精深加工。

2023年，工信部等部门联合印发文件，组织各地因地制宜打造特色食品产业集群。今年上半年，工信部遴选发布了哈尔滨红肠、郫县豆瓣、西湖龙井茶等39个第一批重点培育的地方特色食品产业名单，对于引导各省区市深入挖掘本地区粮油、畜禽、果蔬等特色农产品资源，加大精深加工转化力度，带动农产品消费提质升级起到了积极作用。

此外，搭建产需对接平台开展促消费活动，提振全社会食品消费。近年来，工信部先后组织举办了“中国消费名品大会”“吃货季”等供需对接活动，同时配合商务部开展“十城联动共享美食佳饮”等促消费活动，挖掘和推广了一批食品消费的新产品、新场景、新热点。

李强表示，下一步，工信部将重点围绕加快生物技术应用、打造特色食品产业集群、扩大食品消费等方面持续发力，推动食品工业高质量发展，提升食品工业供需适配性，促进农产品消费提质升级。

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